柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。柚子皮也可食用，同時還含有精油，可提取做香味劑、化妝品。皮和種子還可提取出殺菌物質。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載“治妊孕人食少並口淡，消食，去腸胃惡氣。解酒毒，治飲酒人口氣”。柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。