1、煮柚子茶的鍋必須是乾淨沒油的哦。

2、注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

3、水不要太多，因為柚子肉會出小許水。

4、剝出的柚子肉不弄散也沒關係，因為經過煮的攪拌，柚子肉會散開的。

5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因為這樣，柚子皮會更容易吸收冰糖的糖份，減少柚子皮的苦味。

6、一定要在柚子皮煮至透明狀時再下柚子肉哦，否則，柚子肉都煮爛了，柚子皮還沒吸收好糖粉，影響成品的美感。

7、裝柚子茶的瓶子必須是無水無油乾爽的哦，並且每次食用時須用無水無油乾淨的勺子。