jxcaipu logo
貝殼小蛋糕（Madeleines）
5.3萬 熱度 9 收藏
永琪

最早是被這種貝殼造型吸引住的，後來才知道它有一個好聽的名字——Madeleines（瑪德琳），籍由《追憶似水年華》一書，瑪德琳蛋糕成了珍貴回憶的代名詞，是非常經典的法式蛋糕~

食材
低筋麵粉 100克
黃油 100克
泡打粉 3克
雞蛋 2個（100克）
砂糖 70克
蜂蜜 20克
檸檬皮屑 1個檸檬的量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    事前準備：1)、低筋麵粉和泡打粉混合過篩兩遍2)、提前把黃油融化3)、瑪德琳烤模輕塗一層黃油備用
  • 步驟 2/6
    將雞蛋和砂糖一起混合均勻即可，不必打發，加入蜂蜜攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    加入檸檬皮屑混合均勻（清新的檸檬香氣為這款小蛋糕增色不少）
  • 步驟 4/6
    篩入低筋麵粉和泡打粉混合均勻，加入融化的黃油拌勻，麵糊蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時
  • 步驟 5/6
    將麵糊舀入烤模9分滿的程度
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱到190度烤12-15分鐘
釋出於 2018-11-30
89
相關菜譜
寫評論