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香橙雪媚娘
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揖隙孛又碩

看了好多雪媚孃的方子，最終根據自己手邊現成的材料和喜歡的口味做了這個香橙雪媚娘，沒想到連一向挑剔的媽媽和兒子都說好看又好吃，於是整理了一下，分享給大家。

食材
糯米粉 100克+50克
玉米澱粉 30克
純牛奶 180克
白糖 50克+15克
色拉油（豬油） 40克
淡奶油 150克
香橙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先取50克糯米粉，用不粘煎盤小火炒至微黃色，完成後放置一邊，這是用來做雪媚娘麵皮手粉的。
  • 步驟 2/6
    100克糯米粉，30克玉米澱粉，50克白糖，40克色拉油或者豬油，180克純牛奶混合攪勻放入容器，我用的是8寸披薩盤，蒸20分鐘即可。
  • 步驟 3/6
    將稍冷的糯米麵團揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜就可以放入冰箱冷藏了。
  • 步驟 4/6
    香橙剝皮去橘絡
  • 步驟 5/6
    淡奶油150克加白糖15克打發成可裱花狀態。
  • 步驟 6/6
    香橙和淡奶油準備好以後就可以把冷藏的麵糰拿出來了，在案板上撒上之前炒過的糯米粉，將麵糰分成均勻的10個劑子，每個劑子大約40克。把劑子用擀麵杖擀成餃子皮狀，然後上面先放一層打發好的淡奶油，再放香橙，最後再放上一些淡奶油，接著就把皮捏起來，放的時候收口朝下。冷藏兩小時後，風味更佳。
釋出於 2018-06-26
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