jxcaipu logo
香橙司康
8.3萬 熱度 90 收藏
夏有森光暖

香酥可口的香橙司康餅,咬一口掉渣渣

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉/低筋麵粉 500g
無鹽黃油 120g
淡奶油 175g
鹽 2g
白砂糖（加入麵粉） 50g
雞蛋 2個
蛋黃（用於刷表面） 1個
泡打粉 12g
橙子 2個
白砂糖（用於做橙皮屑） 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    兩隻橙子洗淨，用細孔的擦絲器磨下表面薄薄的黃色果皮部分，不要磨到白色的地方（會苦）。加入60g白砂糖，拌勻，即成糖漬橙皮屑。放在一邊備用。
  • 步驟 2/6
    把麵粉，鹽，糖，泡打粉倒進一個盆中。用筷子攪勻。
  • 步驟 3/6
    120g黃油從冷藏室拿出來的話，在室溫放置兩三分鐘，到能切動的狀態就可以了。切成小粒放入準備好的混合粉類裡。
  • 步驟 4/6
    把黃油和粉類的混合物搓啊搓啊搓，搓成屑狀。其實就是弄勻了，感覺不到成塊的黃油了就OK。然後往盆裡加入糖漬橙皮屑，倒入175g淡奶油，打入兩個雞蛋。
  • 步驟 5/6
    用刮刀拌勻（前期太黏，拌到後期可以用手）。拌好後把麵糰放到灑了麵粉的案板上，擀成2CM厚片狀。用模具切成一個個的圓形（其他形狀也ok，直接用刀切也ok）。放入烤盤，表面刷蛋黃液。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱190度，放中層，烤20分鐘左右。
釋出於 2020-03-23
191
相關菜譜
寫評論