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椰漿香軟【麵包】
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不開心obedience

做款椰漿麵包，還沒出爐就香味四溢，簡單好做又好吃，雖然麵糰有點軟，但是，效果特別好，

食材
高筋麵粉 300克
椰漿 180克
乾酵母 3.5克
鹽 2克
糖 35克
全蛋液 40克
黃油 15克
全蛋液刷表面 適量
椰蓉撒表面 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    除黃油外，把所有食材加入廚師機裡揉至光滑麵糰大約10分鐘，加黃油，揉至完全，出薄膜，
  • 步驟 3/15
    蓋上保鮮膜，基礎發酵，
  • 步驟 4/15
    發酵兩倍大
  • 步驟 5/15
    取出，排氣，平均分成八份
  • 步驟 6/15
    滾圓
  • 步驟 7/15
    模具底部墊烹調吸油紙，先忽略這張紙，最好一圈也墊吸油紙，這塊紙是用過的，舊的，下次再扔
  • 步驟 8/15
    擺放在八寸模具裡，二次發酵，我的模具一圈沒鋪紙，刷油了
  • 步驟 9/15
    發酵兩倍大
  • 步驟 10/15
    輕輕的刷上蛋液，撒上椰蓉，
  • 步驟 11/15
    烤箱預熱，180度，倒數第二層，烤25至28分鐘，上色滿意蓋錫紙
  • 步驟 12/15
    出爐，稍稍涼片刻，延邊用塑膠小刀輕輕劃一下，模具最好鋪錫油紙，防止劃傷模具
  • 步驟 13/15
    像取蛋糕似的託底取出
  • 步驟 14/15
    放在涼網上，
  • 步驟 15/15
    美美噠拉絲，香香的味道
小貼士

要注意的是，面的吸水量不同需自行調整，烤制的時間，溫度要按自家烤箱的脾氣掌握，

     酵母可以加3克，我們這停暖氣了，室內涼，就加到了3.5克，

釋出於 2018-12-29
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