高脂的椰漿是可以打發的，其用途同淡奶油，但比淡奶油的含脂量要低很多，前者是25%，後者是35%,，且前者只需常溫儲存，並且不含反式脂肪和膽固醇，後者需要冷藏，且少量膽固醇和反式脂肪，還有就是，它比動物淡奶油要便宜得多^_^^_^

它是可以打發的，用來塗抹蛋糕，做冰淇淋或是慕斯。

打發前還是需要冷藏，且冰水浴打發，和淡奶油一樣，我是200克椰漿加20克左右糖，挺淡，有點椰子味

看圖，從打發出現細滑且不易消失的紋路到打過的時間很短，幾乎也就40秒，因此打的過程中還是要注意點