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6寸重芝士蛋糕
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舊情衰紀

相信愛重芝士的朋友們對它的感情一定是專注又深情的吧～

哈哈 買一小塊吃 濃郁的芝士味

入口香滑香氣留齒間那！！！

可是如果自己做是不是感覺更有情份些呢！

做一六寸的，衝上咖啡or各種茶

約上男閨蜜女閨蜜什麼的

好好享受屬於我們的八卦笑談吧

食材
奶油乳酪 250克
消化餅乾 80克
黃油 30克
牛奶 70克
白砂糖 70克
檸檬汁 半個
雞蛋 2個
玉米澱粉 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。然後製作蛋糕底，消化餅用保鮮袋壓碎，黃油融化液態，和消化餅攪拌均勻。倒進模具，小勺壓平壓緊。放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 2/9
    奶油乳酪室溫軟化（一定要軟化），到入細砂糖，打蛋器打至順滑無顆粒狀態。
  • 步驟 3/9
    分次加入雞蛋，先加一個用打蛋器打到和乳酪完全混合的狀態，再放另一個同樣打到混合狀態。
  • 步驟 4/9
    擠入半個檸檬汁（沒有可不加）
  • 步驟 5/9
    篩入澱粉，攪打均勻
  • 步驟 6/9
    倒入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    最後成為芝士蛋糕糊，冰箱取出模具，倒進
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱後，用水浴法160度烤50分鐘左右，蛋糕表面呈金黃色即可。期間多留意看烤箱內蛋糕狀態，避免烤過頭。
  • 步驟 9/9
    烤好的蛋糕，放涼後，入冰箱冷藏4-5個小時，脫模後就可以享用了！
小貼士

水浴法，就是在烤盤裡倒入熱水，高度大概是是蛋糕糊的一半。如果用活底蛋糕模，則在底部包一層錫紙，防止底部進水。我擔心中途會破，包了兩層。

另外脫模可以用吹風機在模具外圍吹一下，那個杯子什麼幫忙一頂就出來了！

釋出於 2018-11-13
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