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香辣美蛙
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請你吃顆子彈哇

這裡的美蛙指的是牛蛙，超級美味，超級下飯啊！

食材
牛蛙 1000g
芹菜 250g
澱粉 4湯勺
蠔油 2湯勺
料酒 2湯勺
生薑 適量
蒜 適量
蔥 適量
乾花椒 適量
幹辣椒 適量
雞精 適量
泡椒 適量
泡姜 適量
醬油 1湯勺
豆瓣 2湯勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗淨的牛蛙1000g,大約7只，每隻牛蛙切成8塊，先攔腰切斷，上半身下半身各3刀。
  • 步驟 2/7
    加入料酒，蠔油，澱粉，少許鹽，醃製15分鐘。
  • 步驟 3/7
    芹菜，蔥洗淨切成段，幹辣椒剪成段，泡椒切成段，生薑，泡姜切絲。
  • 步驟 4/7
    冷鍋冷油，加入幹辣椒，乾花椒，小火慢慢炒香。
  • 步驟 5/7
    加入生薑，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，醬油，改中火炒香。
  • 步驟 6/7
    加入牛蛙，大火爆炒，3分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    加入芹菜，蔥節，雞精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
小貼士

鍋里加入牛蛙爆炒時，碗裡醃製出來的多餘的液體要倒掉。

釋出於 2018-09-24
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