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正月料理＊菊花櫻桃蘿蔔
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匆說言詞撩

本菜譜非本人原創,搬運自[BiBiすみれ]在cookpad上所釋出的.

食材
櫻桃蘿蔔 個人需求
鹽 適量
甜醋 適量
切碎的柚子皮 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    切掉櫻桃蘿蔔的根和葉
  • 步驟 2/6
    在櫻桃蘿蔔下方墊上筷子,豎著從頭切到尾.儘量每刀都切到底但不要斷
  • 步驟 3/6
    翻轉90度後像上一步一樣依次切開.
  • 步驟 4/6
    用鹽輕輕的搓揉櫻桃蘿蔔,當感到蘿蔔變軟後用水沖洗掉鹽分,輕輕的擠壓掉水份.
  • 步驟 5/6
    放入甜醋裡漬上20分鐘
  • 步驟 6/6
    從甜醋裡取出後稍微整理下形狀讓它變成菊花的樣子,最後放上切碎的柚子皮稍微點綴就完成了.
小貼士

櫻桃蘿蔔用醋泡後會脫色、染色...大概半天時間就會變成全體淡紅色.所以想要保持原色的也可以不用泡甜醋,用鹽淺漬一下後沖洗掉即可

釋出於 2018-10-04
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