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水蘿蔔餃子
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顧留芳Fffff

每當有水蘿蔔的時候，這個餃子就是我們家的最愛，超級好吃哦

食材
水蘿蔔 適量
五花肉 適量
花生油 適量
生抽 少量
蠔油 少量
鹽 適量
料酒 適量
香油 適量
蔥姜 適量
十三香 適量
麵粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    麵粉加入一點鹽，慢慢倒入涼水邊倒邊攪拌成絮狀，用手和成較軟的麵糰，蓋保鮮膜放一邊醒著
  • 步驟 2/4
    水蘿蔔先擦成細絲撒少量鹽醃製一下，五花肉剁成肉糜，蔥姜剁碎
  • 步驟 3/4
    水蘿蔔變軟，析出水，（這樣會比較好包）肉糜中加入蔥姜碎，料酒，花生油攪勻，加入生抽，蠔油，十三香，香油攪勻，加入水蘿蔔析出的水，攪拌至肉糜上勁兒，再加入水蘿蔔拌勻，根據口味新增鹽調味即可
  • 步驟 4/4
    面醒好，就開始包餃子啦O(∩_∩)O哈！
小貼士

1、水蘿蔔一定要擦細絲然後再撒少量鹽醃製一下，這樣包的時候不會戳破餃子皮，蘿蔔水千萬別扔了哦，加到肉糜裡，味道非常鮮美

2、調餡兒的時候生抽和蠔油之起到調味的作用，千萬不要加太多，十三香也是要少來點兒，不喜歡吃的可以不加

3、俗話說軟麵餃子硬麵條，包餃子還是面和的稍軟一點好吃O(∩_∩)O哈！和的時候少加點鹽既增加面的筋度又可以防止煮好的餃子粘連

釋出於 2019-02-02
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