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淮山翅骨雞湯
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漳估傅衷砂

淮山的功效:健脾益胃，助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，延年益壽等作用。

用淮山藥配搭魚翅骨，雞煲湯傳說有助滋陰潤燥，延緩衰老更助於抗疲勞，湯水不但鮮甜美味更是養生保健……

食材
淮山 300g
翅骨 200g
雞肉 500g
火腿（可不放） 2片
栗子 10粒
米灑 2匙
生薑 3片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞肉出水處理。
  • 步驟 2/5
    清水裡加入米酒，薑片煲開入魚翅骨丟腥出水處理。
  • 步驟 3/5
    火腿一般會帶有油溢味，亦要先用清水煮去火腿陳舊的油溢再放入煲湯。
  • 步驟 4/5
    淮山丟皮切段連同栗子一起放入湯煲內。
  • 步驟 5/5
    將所有處理好的材料入湯煲煲2小時即成。
小貼士

用煲湯煲可調較廣東湯檔煲3小時。

因放入火腿試飲後再放鹽啊。

釋出於 2018-08-09
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