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馬蹄粟米羹
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山薇騰

粟米羹是我很喜歡的一款快手甜湯，去外面吃飯的時候，也經常會以它做為一餐的收尾，玉米的清甜加上蛋花的香滑，很是滋潤。這次為了舒緩喉嚨痛，特別加入了素有“地下雪梨”美譽的馬蹄，清甜爽脆的，讓人大愛。

十分鐘就可以搞定的糖水，即使對於廚房新手也絲毫沒有難度，而且清潤無比。另外，不喜歡甜湯的朋友，還可以用鹽、胡椒粉和雞精代替糖，做成鹹口湯，味道也不差，而且一樣滋潤。

食材
玉米粒 200g
馬蹄 6個，去皮
雞蛋 1個
枸杞 適量
玉米澱粉 少許
細砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    馬蹄洗淨切小粒，雞蛋打散
  • 步驟 2/10
    先將馬蹄粒放入料理盒
  • 步驟 3/10
    加入足量開水，注意不要超過水位線（最好低於水位線1cm）
  • 步驟 4/10
    蓋上料理盒蓋，放入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘
  • 步驟 5/10
    開啟料理盒，加入玉米粒
  • 步驟 6/10
    稍稍拌勻後，加入洗淨的枸杞，700W微波火力再次加熱3分鐘
  • 步驟 7/10
    根據個人口味加入適量糖
  • 步驟 8/10
    適量玉米澱粉加入少許水，調成水澱粉
  • 步驟 9/10
    將水澱粉倒入料理盒，攪勻，700W微波火力再次加熱2分鐘
  • 步驟 10/10
    一邊加入蛋液，一邊用筷子迅速攪散成蛋花，最後700W微波火力加熱1分鐘即可
小貼士

1.馬蹄也叫荸薺，買到帶皮的馬蹄，需先將皮削乾淨；

2.我使用的是罐裝玉米粒，如果使用生玉米粒，需適當延長加熱時間；

3.加入適量水澱粉，可使湯羹更加粘稠滑潤，不喜歡可省略；

4.蛋液加入時要迅速攪散，以免結塊。

釋出於 2018-07-14
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