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馬蹄玉米胡蘿蔔煲排骨
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渷木易子子

這道湯水用胡蘿蔔、馬蹄、玉米加上排骨，小火煲足了3個小時，骨酥肉爛，湯汁甘甜。有清熱解暑，健脾開胃的功效。夏天暑熱，很多人食慾不振，消化不良，一家老少都很適合飲用這煲老火湯哦。

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
玉米 400g
胡蘿蔔 200g
馬蹄 150g
鹽 適量
黃酒 適量
姜蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨，用姜蔥，黃酒加水煮開5分鐘去腥
  • 步驟 2/8
    煮好的排骨用水沖洗乾淨
  • 步驟 3/8
    馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切段
  • 步驟 4/8
    把玉米放在沙煲的底層
  • 步驟 5/8
    依次加入排骨、馬蹄
  • 步驟 6/8
    一次加入足夠的水，大火煮開，轉小火煲2小時
  • 步驟 7/8
    加入胡蘿蔔再煲1個小時
  • 步驟 8/8
    煲好了加鹽調味即可，湯裡溶入了蔬菜的甜味已經很鮮甜了，不要再加味素、雞精破壞了好湯哦
小貼士

排骨先用黃酒姜蔥煮熟去腥，湯裡不用再加蔥姜了，免得影響湯的甜味

老火湯要用沙煲慢慢煲3—4個小時，跟高壓鍋壓出來的味道不一樣哦

釋出於 2020-07-30
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