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粟米羹
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拙脊斜碩蹤

不知道其他人是什麼情況，反正貓在懷孕時，就會時不時出現便秘，媽媽說可以多吃些含粗纖維高的食物，有助於改善，貓愛吃玉米，立馬就想到做粟米羹，金黃的玉米粒，香濃的玉米湯羹，還有鮮美且富含蛋白質和豐富的穀氨酸鈉，礦物質含量遠在魚翅與燕窩之上的瑤柱，羹面上漂浮著蛋花，美味卻不失營養，還有一定的食療作用，聞起來清香四溢，喝一口下肚是那種滑滑潤潤的口感，非常鮮美。

時間:10分鐘內
食材
玉米粒 300克
瑤柱 20克
瘦肉 50克
雞蛋 1只
牛奶 100克
香蔥 1根
芫荽 20克
鹽 適量
糖 少許
葛根粉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材，取三分之二的玉米粒加清水打成漿，餘下一小部分玉米粒備用，瘦肉切末，加入鹽，糖，胡椒粉，生粉醃製，雞蛋打散，香蔥，芫荽切碎。
  • 步驟 2/11
    玉米漿與玉米粒入鍋，加入清水，把泡發的瑤柱連水一起倒入鍋內，開火煮。
  • 步驟 3/11
    當鍋內明顯有濃稠的現象時，調味（鹽，糖）
  • 步驟 4/11
    瘦肉末倒入攪散。
  • 步驟 5/11
    加入牛奶。
  • 步驟 6/11
    葛根粉泡水後，一點點慢慢地倒入鍋中。
  • 步驟 7/11
    倒入蛋液攪成蛋花。
  • 步驟 8/11
    最後灑上香蔥與芫荽末即可上桌。
  • 步驟 9/11
    成品圖
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1.想要食材更豐富，可以再加入一些比如火腿、瑤柱、雞絲等等食材，反正一切隨自己家口味與喜好決定吧。

2.因玉米粒本身就含有很多的澱粉質，在熬煮的過程中，慢慢地會釋放出來，使得湯羹變得濃稠，所以最後的葛粉就視自家的口味而加入。

3.這道湯羹做早餐也是非常棒的。

4.瑤柱的量用的較大，因為家裡就剩下這些。

釋出於 2019-01-10
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