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粟米羹（甜玉米羹，玉米濃湯）
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晨濰夏日天淺藍

僅以此圖文並茂的的食譜獻給我看不懂純文字的沙比大學室友。

在廣州經常喝，因為甜玉米新鮮便宜又好買。到了上海之後，就比較少喝了，因為。。價格品質比起廣州的甜玉米，相去甚遠啊……

在廣州的你們一定要替我多喝一點QAQ。

食材
甜玉米 2大根（兩人份）
豬肉（8分瘦2分肥，可全瘦） 你高興用多少就多少
雞蛋 1只
胡蘿蔔 半根
粟粉（玉米澱粉） 適量
蔥或者香菜 都不吃就都不要，喜歡吃多少加多少
鹽，胡椒粉，料酒 只有鹽是必須要有的
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把食材和工具該洗的洗該刷的刷。
  • 步驟 2/10
    玉米這樣磨，磨成漿備用
  • 步驟 3/10
    豬肉可以剁，反正弄碎了就是。（我加了料酒和胡椒粉一起絞，可以不加）備用。
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔切粒（忘記拍了），跟磨好的玉米棒子一起放清水裡，大火煮開小火煮到水裡有甜味。
  • 步驟 5/10
    這是有胡蘿蔔的，煮好的樣子。差不多把味道煮出來就可以了不用死命燉。煮好後把玉米棒撈出來扔掉（玉米棒上會浸入很多湯汁的，稍微瀝一下別浪費太多湯汁）
  • 步驟 6/10
    然後把玉米漿倒進鍋裡，注意，別走開，這個湯煮開會溢，就算外面下帥哥，都不要離開這個鍋子！！開中大火把玉米漿燒開。
  • 步驟 7/10
    燒玉米漿的過程可以兌一碗水澱粉，雞蛋打入碗里加點胡椒粉一滴料酒打散，沒有胡椒粉料酒就別加，不能沒有雞蛋。
  • 步驟 8/10
    因為缺了一些圖，這一步有三個步驟：1、玉米漿燒開後，先放豬肉餡，用筷子撥散了放進去（我只有兩隻手，沒辦法一手拿碗一手拿筷子一手拍）。2、豬肉煮熟了再一邊攪拌濃湯一邊倒入水澱粉（如果水澱粉沉澱了記得攪拌均勻，寫小白菜譜真累人QvQ）。慢慢加，加到自己喜歡的粘稠程度。3、燒開後倒入蛋液，倒入蛋液後用筷子攪拌一下湯，形成蛋花。（用碗慢慢均勻繞圈倒也行），最後放入適量的鹽（如果連加多少鹽都無法把握就有點好生之德，放過自己，放過玉米，放過雞蛋，放過豬肉，也放過我）。
  • 步驟 9/10
    放入蔥花香菜，不吃不放，愛吃多放。（也別放個十斤八斤就是。）
  • 步驟 10/10
    吃吧。大家都不容易。我寫得不容易，你也看得不容易。話癆是不得已。為了表示你對我的謝意，就別問我那個看起來有點好吃的餅子怎麼做。我也謝謝你。
小貼士

不會選玉米，不會選豬肉，雞蛋壞了，之類的。不要找我。不要煮到一半突然找我，因為，你找不到我。

覺得，我已經情至意盡了。

釋出於 2018-09-09
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