看到一道西式玉米濃湯，感覺不錯，卻不太喜歡黃油炒麵粉的做法。索性去黃油麵粉，做一道自己的濃湯。火腿腸沒了，只好用尚存的廣味臘腸頂上。削下玉米粒的玉米棒子，放到鍋裡煮一煮，讓棒子裡的玉米香融入水中。只取2/3玉米粒打漿，保留1/3的顆粒，可以讓湯的口感更豐富。淡奶油變成了純牛奶，雖然沒有那麼濃郁的味道，但降低了濃湯的熱量。玉米粒與臘腸先煮熟，再與玉米漿混合同煮只是為了更容易辨識顆粒成熟與否。不需要太多，很少的一點點鹽便可以調出玉米湯的鹹鮮與香甜。這味道，沒有西式的濃烈與奔放，卻透著一份隱約與恬淡。。。。