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炕小土豆
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土豆credit

我是土豆控，尤其喜歡吃綿密香糯的小土豆，買到品質好的小土豆，清水蒸、紅燒、做色拉、炕、烤怎麼做都好吃

炕小土豆，就是我常做的一款土豆美食，做一小鍋，又當菜又當主食，一舉兩得。

食材
小土豆 400克
菜籽油 適量
蒜 一大頭
小米椒 1～2根
小綠辣椒 1根
香菜 3～5根
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
孜然粒 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
白芝麻粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小土豆洗淨後蒸熟。我喜歡放在電飯鍋的上層，燜米飯和蒸土豆一鍋出。
  • 步驟 2/7
    蒸土豆時，準備其他配料。蒜拍碎剁成茸，小米椒和小綠辣椒切碎。
  • 步驟 3/7
    把準備的碗料放在一個小碟子裡面，然後混合均勻。調料按自己的喜好來調。例如愛吃辣的就增加些辣椒麵的比例～
  • 步驟 4/7
    蒸熟的小土豆取出晾涼後，撕去外表皮。
  • 步驟 5/7
    都去好皮後，用刀背將土豆拍鬆軟，便於後面入味。
  • 步驟 6/7
    鍋裡放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），碼上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黃色，微焦，然後翻面繼續煎。
  • 步驟 7/7
    都煎成金黃色後，撒上碗料，蒜蓉碎和辣椒圈，拌均勻，再中小火繼續見一會兒，關火加入香菜末即可。
釋出於 2018-08-28
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