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涼拌豆筍/腐竹
15.9萬 熱度 26 收藏
苛柑拖肛焙

不只是大人喜歡涼拌快手菜，我家寶貝也是經常鬧著要吃這道菜。外面買來家裡做也很方便，起碼乾淨衛生

食材
豆筍 一小把(幹)
香菜 三根(沒有也可以)
大蒜 5-6粒
蔥 兩根
鹽 少量(用薄鹽生抽就加鹽)
生抽 少量
老抽 少量
剁椒 一小勺
植物油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    提前將豆筍用溫水泡兩三小時斜切片。
  • 步驟 2/7
    焯水。(如果有沒泡開的豆筍可先過水到泡開的狀態，已泡開的稍微過一下水)
  • 步驟 3/7
    將焯好水的豆筍用涼水衝一下，晾乾備用。
  • 步驟 4/7
    將香菜切段，蔥切小段，蒜切碎，將瀝乾的豆筍放置到一個大碗。將香菜，蔥，蒜，剁椒，生抽(薄鹽生抽需加少量鹽)，老抽少量上色，放到大碗中。
  • 步驟 5/7
    起鍋倒植物油，油燒熱，倒入準備好的大碗中拌勻。
  • 步驟 6/7
    另拿一個碗裝盤即可。
  • 步驟 7/7
    這是拌好的海帶。
小貼士

生抽量要控制好，生抽本來含有大量的鹽份，鹽少一點 生抽也要少一點。(第一次做的話可以嚐嚐再加都可以)

釋出於 2018-11-29
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