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手工薄底披薩
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徑吩丫焉晨

披薩看著材料很多，其實做起來很簡單，除了餅底，其他餡料都可以自己隨意搭配。

食材
高筋麵粉 200克
乾酵母 2克
水 120g
植物油 5g
糖 3克
鹽 2g
番茄醬 隨意
馬蘇裡拉芝士 隨意（我大概用了180-200g）
玉米 隨意
洋蔥 隨意
蝦仁 8只
聖女果 2個
蒜片 適量
牛至碎 隨意
芹菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉、乾酵母、水、糖、鹽、油放入盆內，攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    將麵糰放在案上，揉幾分鐘，然後整理成光滑麵糰，放入盆裡，蓋上保鮮膜，發酵箱38度30分鐘，發到約兩倍大小就可以了。
  • 步驟 3/8
    將麵糰取出，提起會出現蜂窩組織，再將麵糰揉光滑。
  • 步驟 4/8
    如果有披薩盤就用披薩盤，沒有可以拿錫箔紙或者能進烤箱的盤子代替。盤內刷一層薄油，將麵糰放在盤裡，用手向四周按壓，做成餅底，按壓厚薄要儘量均勻。
  • 步驟 5/8
    拿把叉子，在餅底上扎滿一排排小孔，然後刷一層番茄醬。
  • 步驟 6/8
    將喜歡的餡料放上去，我覺得這個可以自己隨意搭配。
  • 步驟 7/8
    最後撒上馬蘇裡拉芝士，烤箱200度上下火烤12分鐘。
  • 步驟 8/8
    我200度烤了12分鐘後，又拿出來撒了點芹菜碎又烤了2分鐘。我覺得我的餅底烤的不夠香，你們可以試試先把餅底放進去烤一會兒，再放餡料烤，可能那樣餅底更好一些。
釋出於 2018-08-29
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