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酸辣青菜薹
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Cherry-sss

很開胃的一個菜，如果有紫色的菜薹口感會更好更香。

醋可以用鎮江陳醋或百米醋，我不喜歡山西陳醋感覺醋味太濃，當然這一點隨個人口味。

食材
青菜薹 500g
幹辣椒 6個
食用油 適量
鹽 適量
雞精 適量
鎮江陳醋 兩勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將菜薹洗淨，摘去葉子留下莖，切成段備用。
  • 步驟 2/5
    將幹辣椒切成小段備用。
  • 步驟 3/5
    鍋內放少許油燒熱，然後放入幹辣椒翻炒2秒，立即放入菜薹翻炒。（注意幹辣椒容易糊要快放菜薹）
  • 步驟 4/5
    待菜薹出現香味，即可放入適量鹽翻炒，然後再加入兩勺醋繼續翻炒。
  • 步驟 5/5
    出鍋前加入少許雞精，裝盤即可。
小貼士

不喜歡聞陳醋氣味的朋友可以用白醋；菜薹比較嫩的話炒的時間可以稍微短一些，這樣口感會好。

全程不用放水，先放鹽再放醋可用使鹹味均勻。

紫顏色的菜薹味道會更好。

釋出於 2018-06-06
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