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酸辣紅菜薹
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柚花離海又安

好拍裡第一次見到這道湖北菜，豆友形容、激贊得有點誇張，但令人印象深刻。

上網搜了搜，湖北籍的網友乾脆把菜名就叫---永遠吃不膩的酸辣紅菜薹的做法，更讓人對這菜垂涎了...

碰巧看到菜檔上還有最後一把紅菜薹，就買了來動手試一試，方法參考了湖北菜高手肖婷的。

實驗的結果證明---紅菜薹用這種方法炒，確實非常非常好吃啊！

時間:10分鐘內
食材
紅菜薹 300g
乾紅辣椒 1個
油 1大勺
鹽 適量
醋 2勺
黑胡椒粉 適量
大蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原材料：紅菜薹、大蒜瓣、乾紅辣椒。
  • 步驟 2/5
    紅菜薹折成小段，較粗的根用刀切為兩半，洗淨待用。蒜去皮，切碎，乾紅辣椒切成小段。
  • 步驟 3/5
    炒鍋燒熱後，加1勺油，油熱後，加入蒜末、乾紅辣椒段爆香。
  • 步驟 4/5
    加入紅菜薹，翻炒至菜杆變軟時，加入適量鹽調味，繼續炒勻。
  • 步驟 5/5
    再加兩匙陳醋，繼續翻炒片刻讓菜入味，最後撒少許胡椒粉炒勻盛盤。
小貼士

1、加醋後菜的口味會加重，用鹽量要比平時略少。

2、喜辣的可適當新增幹辣椒的用量。

釋出於 2024-12-06
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