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酸辣紅菜薹
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七十二行

說到湖北人離家最想念的幾種食物，大概就莫過於熱乾麵、藕以及紅菜薹了，今天的晚飯當然就有紅菜薹，那甜甜的嫩嫩的味道，吃得人感動得想流淚。

食材
紅菜薹 1把（300克左右
蒜 2瓣
小米椒（乾紅椒） 2枚
油 1匙
鹽 適量
醋 2匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    紅菜薹折洗成小段，蒜切片、小紅椒切小段待用。
  • 步驟 2/3
    炒鍋放油燒熱，下蒜片和小紅椒段爆香，倒入紅菜薹。
  • 步驟 3/3
    快速翻炒到紅菜薹變軟，下鹽和醋調味，繼續炒2-3分鐘到紅菜薹變軟即可出鍋。
小貼士

1、紅菜薹折洗時可以適當去掉杆兒粗部分的外皮，吃起來會更爽脆。

　　2、醋遇熱有揮發性，可以分兩次加入，一半和鹽一起，為入味，另一半出鍋前放，能更好保留酸辣味。

釋出於 2018-11-10
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