怎麼說咧?怎麼說咧?
我覺得哈,今天咱壓根兒就不是來上菜的。真正的目的,絕對是顯擺。
哈哈,
最具武漢特色的時令小炒——臘肉菜薹來了~~~
不在武漢的武漢人,不在湖北的湖北人,
統統出來流口水吧。。。
這個時侯,不管是菜薹還是臘肉,都是餐桌上的寵兒。
雖然咱武漢的臘肉沒什麼大的特色,但是敵不過咱菜薹好呀。
現如今,祖國的大好河山裡,許多的地界上都有“菜薹”這產物,可是。。。
“桔生淮南為桔,生在淮北則為枳”
菜薹也這樣,在很多地方都能長,但是甭管哪種出來,也頂不上正宗武漢產。。。
所以,如果這個時候你正好來武漢了,記得一定要嚐嚐咱武漢最當季最火熱的菜薹才不虛此行。。。
1.臘肉是有鹹味的,炒好後起鍋備用再炒菜薹,待菜薹調好味後再把臘肉回鍋,否則臘肉味道會更鹹。
2.紅菜薹的花也是可以吃的,擇去頂花只是我個人的喜好,如果你喜歡不去也可以。
擇菜薹的時候注意,底部如果有老皮,儘量把老皮撕掉,以免影響口感。