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臘肉菜薹
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酒檸後
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時間:30分鐘-1小時
食材
紅菜薹 適量
臘肉 適量
蒜頭 適量
鹽 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菜薹摘去頂花，擇成寸段，洗淨瀝水備用。
  • 步驟 2/6
    臘肉洗淨，整塊入鍋蒸熟，取出把肥瘦部份分別切薄片備用。
  • 步驟 3/6
    熱鍋上油，油熱後，下入切好的肥臘肉先入鍋炒至透明，再倒入瘦臘肉炒香後起鍋備用。
  • 步驟 4/6
    把切好的蒜末倒入煸香。
  • 步驟 5/6
    倒入紅菜薹，大火翻炒，調入鹽，白糖調味。
  • 步驟 6/6
    再把炒好的臘肉回鍋翻炒至菜薹全部炒熟後起鍋即可。
小貼士

1.臘肉是有鹹味的，炒好後起鍋備用再炒菜薹，待菜薹調好味後再把臘肉回鍋，否則臘肉味道會更鹹。

2.紅菜薹的花也是可以吃的，擇去頂花只是我個人的喜好，如果你喜歡不去也可以。

擇菜薹的時候注意，底部如果有老皮，儘量把老皮撕掉，以免影響口感。

釋出於 2019-03-06
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