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牛肉菜薹粥
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Dylan_LT

菜薹的營養價值不可小看，都說“百菜不如白菜”，菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 30克
糙米 10克
牛肉 25克
菜薹 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備：大米30克，糙米10克，牛肉25克，菜薹20克
  • 步驟 2/9
    糙米提前浸泡4個小時，我一般放在冰箱冷藏過夜
  • 步驟 3/9
    將大米，糙米用煮鍋，或電飯煲，或其它煮粥工具，將粥煮好。
  • 步驟 4/9
    菜薹焯水30秒左右
  • 步驟 5/9
    焯好的菜薹撈出，放到冷水中冷卻一下。PS： 焯水後的蔬菜溫度比較高，離水後與空氣中的氧氣接觸容易產生熱氧作用，營養素會流失。所以需要及時冷卻降溫，減少營養流失，還可以保持蔬菜翠綠的顏色。
  • 步驟 6/9
    切碎
  • 步驟 7/9
    牛肉用攪拌機攪碎或剁碎
  • 步驟 8/9
    加入澱粉，少許食用油 少許鹽(1歲以下不放鹽)攪拌均勻，醃製10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    鍋裡水燒至溫熱，將牛肉放入漏勺裡，輕輕攪拌至牛肉變色
小貼士

牛肉加澱粉，食用油醃製10分鐘，會使牛肉更嫩！

釋出於 2018-08-28
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