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滋補牛肉小米粥
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郭襄monarch

炎炎夏日，有時候吃什麼都覺得沒胃口，不如來碗粥吧，清淡爽口好消化。今天用鑄鐵鍋來煮一鍋牛肉小米粥，小米開花綿軟，粥香香稠稠，相信大家都會喜歡！

食材
小米 120g
牛肉末 100g
胡蘿蔔 90g
洋蔥 50g
香芹 少許
玉米片 少許
肉餡調味汁 15ml
蠔油 5ml
黃酒 15ml
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小米清洗乾淨浸泡20分鐘左右。胡蘿蔔洋蔥和香芹均切碎。
  • 步驟 2/9
    牛肉末用肉餡調味汁，蠔油和黃酒一起攪勻打散。如果沒有肉餡調味汁，換成“10ml生抽+1g味精”也可以。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入橄欖油，小火慢慢把胡蘿蔔和洋蔥炒軟，再下入牛肉末，劃散，不要讓他結塊，炒至變色。
  • 步驟 4/9
    加入小米，倒入開水，開水，開水，重要的事情說三遍，開水約1升左右。大火煮開，如果有沫子撇掉，之後關最小火慢慢熬煮20分鐘以上。
  • 步驟 5/9
    不時地攪動一下，最後臨出鍋時更要勤攪動。最後加入少許玉米片和香芹碎關火燜2分鐘，即可。
  • 步驟 6/9
    先給鍋子來一張特寫，真的很美！
  • 步驟 7/9
    當然也少不了我們美味的滋補粥～食用時根據個人口味還可以加入少許鹽和胡椒調味哦
  • 步驟 8/9
    鹹鮮微甜，小米，牛肉，補氣養胃。玉米片和香芹碎增添香味與口感，用鑄鐵鍋來煮粥比普通的鍋子更稠更香！
  • 步驟 9/9
    謝謝大家的觀看！
釋出於 2019-01-04
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