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扇貝蘑菇暖食沙拉
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notify孤單

越來越覺得簡單方便的美食才是王道，這道暖食沙拉其實算是即興作品，唯一講究的便是食材新鮮質高，按照正確的烹飪邏輯做下來，就是一份無比暖心地道的家傳味道

食材
扇貝 適量
蘑菇 適量
黃油 1小塊
海鹽、黑胡椒 適量
櫻桃蘿蔔 1小把
蘿蔔苗 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    扇貝開啟，去裙邊和沙袋，只留貝柱，洗淨之後單面切花刀備用。
  • 步驟 2/7
    挑出貝柱肉等量的扇貝殼，洗淨，再在烤箱裡200度高溫隨意烤制一會兒，高溫消毒後方便用做盛器。
  • 步驟 3/7
    白蘑菇洗淨，切塊。鍋燒熱，放入黃油熔化，再把白蘑菇丟進鍋裡炒制。
  • 步驟 4/7
    白蘑菇炒出香味，體積縮小，加入海鹽和黑胡椒調味，再炒製片刻，稍稍放涼備用。
  • 步驟 5/7
    櫻桃蘿蔔切薄片，拌入炒好的蘑菇裡。
  • 步驟 6/7
    再起一鍋，燒熱後放橄欖油，把貝柱煎至兩面金黃。按照蘑菇蘿蔔沙拉、貝柱肉的順序疊在貝殼上。
  • 步驟 7/7
    最後在topping上撒一些洗淨的蘿蔔苗即可。
小貼士

1.用黃油炒蘑菇，可以最大限度地激發蘑菇的香氣，炒制時間稍微長一點。

2.放在頂部的蘿蔔苗不容易買到，大家可以根據自己的喜好換成其他裝飾好看的沙拉綠葉菜。

釋出於 2018-07-05
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