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姜蔥扇貝蘑菇
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Cheers-Love

這種扇貝拖著一塊魚卵，很不喜歡，又不能扔掉怕浪費。口感不好不說，而且還感覺特別的腥。所以烹調的時候一定要放姜、胡椒粉以及料酒才行。

時間:10分鐘內
食材
扇貝 300g
蘑菇 200g
橄欖油 適量
蔬菜油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
香菜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    扇貝用少許鹽、胡椒粉醃片刻。
  • 步驟 2/10
    蘑菇對半切好用開水焯好備用。
  • 步驟 3/10
    燒熱鍋之前扇貝沾少許麵粉。
  • 步驟 4/10
    兩邊炸至金黃色盛起，倒掉鍋裡的油。
  • 步驟 5/10
    鍋裡倒入比炒菜多的蔬菜油，將沾了粉的扇貝放入。
  • 步驟 6/10
    換上平底鍋，燒熱後倒入少許橄欖油，放入薑絲。
  • 步驟 7/10
    爆出香味之後加入蘑菇大火為翻炒。
  • 步驟 8/10
    然後倒入炸好的扇貝。
  • 步驟 9/10
    調入少許鹽、胡椒粉以及料酒翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    然後放入蔥以及香菜，攪拌均勻熄火上碟。
小貼士

蘑菇炒之前最好要開水焯。

釋出於 2019-08-22
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