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香草瑪德蓮
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漫天蒲公英辛

在法國小型烤點中，瑪德蓮具有很高的知名度。正因為如此，它的名稱由來也是眾說紛紜。每一本書關於瑪德蓮名字的由來都有不同版本的傳說...

食材
香草糖粉 240克
低筋麵粉 200克
無鹽奶油 200克
檸檬皮 2個
雞蛋 4個
泡打粉 2小t
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    刨下檸檬皮，切碎。（剩下的檸檬，可以切成片泡茶喝）
  • 步驟 2/12
    低筋麵粉和泡打粉過篩兩次備用
  • 步驟 3/12
    將雞蛋放入碗中打散
  • 步驟 4/12
    加入自制香草糖粉（用香草莢中的籽和糖粉混合靜置）充分攪拌使之溶解
  • 步驟 5/12
    加入檸檬皮碎攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    加入2已過篩的粉，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    加入提前熔化的無鹽奶油，攪拌至柔滑狀態
  • 步驟 8/12
    蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 9/12
    在模具中抹上層薄薄的融化的無鹽奶油（份外量）。麵糊放入裱花袋內（可將未剪口的裱花袋放在杯子裡，這樣舀入麵糊會比較方便）
  • 步驟 10/12
    在第二次舀入的時候，剪口處夾上一個夾子，再放入杯子裡舀入麵糊。裱花帶裡剩下不多的麵糊可以用刮板往前刮，這樣不會浪費多餘的麵糊
  • 步驟 11/12
    將麵糊擠入模具，2/3處。放入預熱的烤箱，以190℃烘烤12-13分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐後趁熱脫模，放在涼架上冷卻
釋出於 2018-07-26
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