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香草瑪德林
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困困椰

瑪德林，又名貝殼蛋糕。本是法國家庭製作，因大文豪普魯斯特在巜追憶似水年華》中對它味覺的回憶，一下把它帶到了世界蛋糕的殿堂。瑪德林製作方法簡單，容易上手。特別適合新手製作。

時間:1-2小時
食材
低粉 150g
雞蛋 2個
白糖 80g
轉化糖漿 30g
泡打粉 4g
香草精 20g
黃油 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將低粉和泡打粉混合過篩。
  • 步驟 2/11
    將糖，雞蛋，轉化糖漿全部放入不鏽鋼碗裡。
  • 步驟 3/11
    用手動打蛋器混合至濃稠。不可打發，以免烤後回縮。
  • 步驟 4/11
    加入香草精混合均勻。
  • 步驟 5/11
    加入過篩的低粉。
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    黃油隔水融化。
  • 步驟 8/11
    將融化的黃油加入到麵糊裡。
  • 步驟 9/11
    攪勻後靜置20分鐘。烤箱210度預熱。然後將麵糊倒入瑪德林專用模具。溫度調到200度，上下管烤10分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤好的瑪德林馬上脫模，放涼後食用口感更加好。一般可以存放3天。
  • 步驟 11/11
    用來配紅茶或咖啡都是不錯的選擇。
小貼士

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釋出於 2022-07-07
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