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馬蹄肉燕皮餛飩
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嬌柔composite

記憶中的那一碗餛飩。

啞巴大叔在一片拆遷了一半的廢墟中經營著一個小餛飩攤。五歲的我每個週末的消遣就是在週六下午和表哥分吃一碗五毛錢的餛飩，然後去圖書館或者陪表哥去遊戲室。

豬骨湯咕嘟咕嘟，瀰漫著香氣。舀起煮好的扁食，丟進湯裡，再撒上一把香菜，白胡椒。吃完了可以再要一碗湯。

回不去了。

給自己包一碗吧，記憶中的扁食。

食材
豬腿肉 適量
蝦 適量
馬蹄 適量
燕皮 適量
豌豆尖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    馬蹄剁成細粒，蝦和豬肉拍成肉泥（可用擀麵杖在案板上拍敲），加鹽和乾貝素適量
  • 步驟 2/4
    幹燕皮切小塊，用刷子蘸水抹溼，包上餡料
  • 步驟 3/4
    灣仔碼頭的餛飩盒不丟掉可以拿來裝餛飩
  • 步驟 4/4
    清淡一點的話，煮好之後加一小把豌豆尖就很好吃了
釋出於 2018-10-22
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