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油煮羽衣甘藍
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羽衣甘藍是特別健康的蔬菜，但蠻多人不高興吃的，因為口感十分一般。

寫一個我常吃的做法，相對生吃來說比較好吃一點了，而且也不像炒對營養成分損傷較大、是我個人比較好接受的一種口感。

油煮菜方法參考的是範志紅老師微博寫的，適用於所有蔬菜，真的很推薦，特別健康而且我覺得比炒菜好吃！

食材
羽衣甘藍 一人量4-5片葉子
青檸 半隻
鹽 適量
油 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋內放入少量水，稍微有一個底就可以，反正成品是和炒菜差不多沒多餘水分的。水大火煮沸後，放入一勺油，我用的牛油果油，稍微攪拌一下。
  • 步驟 2/4
    把去莖洗好掰成小片的羽衣甘藍下到油水混合物中，轉小火，蓋鍋蓋燜5分鐘。
  • 步驟 3/4
    燜好以後，開蓋加一點鹽調味。燜熟的菜顏色很鮮亮。
  • 步驟 4/4
    盛出，擠半個青檸汁，也可以用檸檬蘋果醋之類的。完成。成品葉子很嫩而且沒什麼苦澀口感。
釋出於 2018-12-25
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