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泡椒牛肉
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賣蘿蔔的小蘿北
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食材
牛腩 250g
紅泡椒、泡姜、泡蘿蔔 一小碗
水芹 一根
香菜 一根
豆瓣醬 兩勺
冰糖 五顆
生抽 兩勺
料酒 一勺
蔥 少許
大蒜 三顆
老薑 三片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛腩洗淨切塊，一般兩指寬，大小根據自己口感可以改動，根據大小調成燉的時間
  • 步驟 2/5
    加水料酒、老薑放入鍋中燒開後兩分鐘就可以，把黑泡洗乾淨
  • 步驟 3/5
    熱鍋冷油小火炒豆瓣和冰糖，超出紅色後加入泡椒炒出泡椒味加入牛肉，然後加兩勺生抽，炒三分鐘左右加水，至少要蓋住牛肉，小蔥打結放入鍋中，出鍋之前要撈出來。
  • 步驟 4/5
    水開後小火慢燉一個半小時至兩個小時，具體看牛肉的老嫩程度和自己需要的口感。要收汁時加入水芹，然後裝盤撒一些香菜。
  • 步驟 5/5
    第二頓可以煮麵
小貼士

不吃辣的可以做五香的，只需要將泡椒換成香料即可。牛肉一頓吃不完，第二頓煮麵條相當美味

釋出於 2019-02-04
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