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番茄炒水蕨菜
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淋溼的記憶憶薇

每到水蕨菜發的日子 大街上都是賣水蕨菜的小販 外婆總是買回來做給我吃 雖然現在吃不到了 也做不出來那個味道 我也不敢說這道菜多好吃 但對我來說 這是回憶

食材
水蕨菜 一把
番茄 1-2個
大蒜 5顆
辣椒 3個（可放可不放）
生抽 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把水蕨菜嫩的部分撇出來 清洗乾淨（要用手輕輕一撇就斷的 如果用手撇不斷就不要）
  • 步驟 2/5
    把大蒜拍碎 辣椒斜切 番茄切好備用(因為我家有蒜末和辣椒末 所以就不準備了)
  • 步驟 3/5
    鍋中加入適量的水 焯水處理，把蕨菜在白開水裡燙到熟透 然後撈起過涼水備用
  • 步驟 4/5
    起鍋熱油 油熱後加入蒜和辣椒翻炒 在加入番茄
  • 步驟 5/5
    番茄炒出汁後倒入水蕨菜翻炒幾分鐘 再倒入生抽和適量的鹽、味精即可
小貼士

因為水蕨菜焯水的時候就要把它焯熟 所以炒的時候不用那麼久 也可以焯的半熟 炒的時候多炒幾分鐘就可以了

釋出於 2018-10-30
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