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臘肉番茄煮水蕨
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灸啞謊祭繳

星期天趕街買了兩把水蕨菜，平時都是和番茄一起炒著吃的今天換換口味，改用和番茄一塊煮湯，放了一些臘肉在裡面，雖然是換湯不換藥但是這味道可就不一樣了，臘肉濃郁、醇厚的香味和番茄、水蕨菜結合一起，不但菜好吃，湯用來泡飯也特好吃。水蕨菜一般生長在河邊、沼澤地、水溝、水田中，一般山上的蕨菜往往有苦澀味，要先煮過後經換水泡洗，三至四天後才可食用。而水蕨菜無需煮泡，只要把老的去除，然後洗淨，便可直接炒吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 300g
水蕨菜 2把
油 適量
鹽 適量
番茄 2個
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘肉切成小塊放入煮鍋裡，加入適量的水煮熟。
  • 步驟 2/10
    水蕨菜擇去老莖葉後放水裡清洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    把洗好的水蕨菜控幹水分備用。
  • 步驟 4/10
    番茄洗淨去皮切成片備用，再切一些蔥薑蒜備用。
  • 步驟 5/10
    臘肉煮熟後備用。
  • 步驟 6/10
    炒鍋倒少許油燒熱，下蔥薑蒜煸炒出香味。
  • 步驟 7/10
    下番茄片翻炒一會。
  • 步驟 8/10
    倒入煮好的臘肉湯煮沸。
  • 步驟 9/10
    放入水蕨菜煮熟。
  • 步驟 10/10
    嚐嚐味，放入少許的鹽和味精調味即可。
小貼士

1、水蕨菜無需煮泡，只要把老的去除，然後洗淨，便可直接煮吃。

2、可以把水蕨菜換成普通蔬菜煮湯。

釋出於 2020-08-10
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