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雞蛋絲涼拌馬蘭頭
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冷冷banquet

一道從小吃到大的爽口菜

食材
馬蘭頭 適量
雞蛋 適量
香麻油 適量
鹽 適量
雞精（可略） 適量
白糖少許 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1、燒一鍋開水，將馬蘭頭燙熟。大約30秒即可，不要燙時間太長，時間長了菜的營養少了，還會把顏色燙難看。馬上瀝乾水分撈出後，儘快攤開放涼，熱氣燜在菜團裡也會使菜顏色變難看。2、趁馬蘭頭放涼的時間攤雞蛋餅。雞蛋里加一點鹽打散。起油鍋，油不要放太多。鍋熱後倒入蛋液，迅速轉動鍋，使蛋液攤成餅狀。熟後翻面再烤一小會兒。放案板上分成幾塊後切絲。3、馬蘭頭切碎，放大碗裡。加入鹽、雞精、2克左右白糖、適量麻油。拌均勻後加入雞蛋絲，再拌勻即可。
釋出於 2018-09-12
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