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魚腥草燜豬蹄
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憶塵夕之澀易波

小時候的味道，家的味道。

食材
豬蹄 1只
魚腥草 200克
冰糖 20克
老抽 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
姜 2片
鹽 10克
鴨蛋 6個
陳皮 2片
辣椒 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬蹄處理乾淨切中塊
  • 步驟 2/3
    香料下油鍋，豬蹄煎至微黃，放入魚腥草，鴨蛋(生)及各味調料，放入適量的水，中火煮開小火燜一個半小時，時間看個人喜好，喜歡酥軟的可以適當增加時間。
  • 步驟 3/3
    湯汁濃郁，味道正宗的魚腥草燜豬蹄就做好了。
小貼士

個人喜歡吃肉的可以買豬全腿，滑嫩。燜一半的時間鴨蛋可以敲裂更容易入味。這款調料也適用於味道比較重的肉類，羊肉，竹鼠或野味(不是保護動物那種)

釋出於 2018-08-20
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