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花生醬涼拌苦菊
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南方有約

最近，花生醬是我的新寵，所有和花生醬有關的東西，都要來一遍。

這道菜，最早是在飯店裡吃過，香濃的花生味道，花生控一定會愛上它！

食材
苦菊 1-2顆
花生醬（自制） 60克-100克
麵條鮮或（生抽） 適量
芝麻油或（香油） 適量
香醋 適量
鹽 適量
糖 適量
涼開水 60-100克
熟芝麻或花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦菊洗淨，控水，切合適長短，放入涼拌盆
  • 步驟 2/6
    花生醬，少量多次加入水，少許鹽和生抽（真的是少許，也可以不加）順時針攪拌，直到水和醬完全融合，水不一定全部加完，調到適合的濃稠度就可以不加了
  • 步驟 3/6
    水的多少可以自行增減，不建議太乾，差不多到圖中狀態，或再稀一點
  • 步驟 4/6
    苦菊按個人口味加入調味料（生抽、醋、鹽、糖、芝麻油）拌勻，多拌一會兒，好入味
  • 步驟 5/6
    把拌好的苦菊裝盤，淋上解過的花生醬，撒上芝麻
  • 步驟 6/6
    拌勻，開吃，每一口都很滿足！
小貼士

1、苦菊不好儲存，最好當天買當天吃

2、花生醬的量以每個菜都裹上醬為標準，醬太少肯定不夠味兒啦！

釋出於 2018-10-19
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