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芥菜頭 辣芥菜頭 大頭菜
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楚疆瀛盧暴昖

芥菜頭 也叫大頭菜 山東人叫辣嘎瘩(嘻嘻)這是一道味道獨特的菜,山東人吃的應該比較多!當冷盤吃很下飯!

食材
芥菜頭 1個
青蘿蔔 1個
八角 1個
蔥姜 按照炒菜的量
準備一個盆和保鮮膜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    此圖是蘿蔔絲的,芥菜的在圖2。芥菜頭洗乾淨,不用削皮,切成條,跟薯條差不多,略粗(看圖)青蘿蔔切絲(我家是擦的絲,但如果你家擦絲的太細就建議切)絲的粗細看圖!
  • 步驟 2/4
    像炒菜一樣的步驟,倒油,放蔥姜八角爆香,然後倒入切好的芥菜頭條,翻炒一陣,比較難熟,我一般翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜一會兒(這樣比較容易熟),看到有點蔫了就是熟了。千萬別炒的過熟這東西會跟土豆一樣,太熟就爛了!
  • 步驟 3/4
    放入一部分蘿蔔絲翻炒此時加鹽願意吃鹹的多加口味自己挑,留下三分之一蘿蔔絲有別的用處!炒好關火!
  • 步驟 4/4
    在事先準備好的盆裡鋪一層生蘿蔔絲,趁熱倒入鍋裡的辣菜絲和蘿蔔絲,頂上再蓋一層蘿蔔絲,然後用保鮮膜封神,放在北邊的房間裡,冷的地方就行,經過一晚上之後第二天就可以吃了,吃的時候放點香油和醋(個人喜好),什麼都不放也行!味道保證您沒吃過!
釋出於 2018-08-05
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