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芥末拌大豆
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牧野-Y

最近在讀一部書,日本紫式部的《源氏物語》,這是在修外國文學的時候就熟知的一部書,現在畢業都十幾年了,第一次來讀它,現在已經讀了上卷和中卷,老實說,到目前為止是一頭霧水的在讀,除了源氏的美貌與多情之外,看不出什麼來,這樣一種帶著霧水的精神,是很痛苦的,因為看著文字,茫然不知作者在說些什麼?於是,晚間與早晨的時間,被這霧水給包圍了。近段時間,包括生活,也滿是霧水,人活的很不明朗。這個週末沒有到單位做事,早晨五點多起床開始整理房間、洗衣服,晾曬被褥,整個忙完之後,關上房門,結結實實的睡到下午將近四點。起床到涼臺上收晾曬的衣物,在停息間,放眼望去,想起“春和景明”這個詞語來,也就是這個詞語,打消了多日的迷茫,湖裡很清晰看到蘆葦的青青模樣了,望水、樹的眼睛,彷彿近視的人戴上一副眼鏡似的,忽然,整個世界都清晰了。明朗,對,就是明朗,此刻,能描繪心情的詞語,就是“明朗”兩個字了。

時間:10分鐘內
食材
黃豆 200g
黃瓜 300g
食鹽 適量
醬油 適量
適量
芥末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大豆提前泡發一夜,然後加入滷料滷製
  • 步驟 2/4
    黃瓜洗淨備用。
  • 步驟 3/4
    黃瓜洗淨,去掉兩端,然後切成黃豆大小的丁,用食鹽醃製起來,大約5-6分鐘,黃瓜變軟的時候,放清水裡沖洗。
  • 步驟 4/4
    醬油、醋和芥末混合在一起攪拌均勻,放入黃瓜和黃豆裡面調製均勻,裝盤即可食用。
小貼士

黃豆煮熟之後要另外製作菜餚,所以,滷製的時候未加入辣椒、醬油之類的東西,基本保持黃豆本來色彩與味道,如果單獨吃黃豆的時候,可以考慮加入這些,另外,單獨吃滷製的黃豆,可以用滷過帶油水的東西再滷,味道更濃香醇厚,所有素菜滷製都可以用滷過肉類東西的滷汁滷製。

釋出於 2020-03-04
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