Name: 芥末拌藕片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 藕 1根; 油 適量; 鹽 適量; 紫薯 少量; 芥末 適量; 蔥花 適量; 紅綠椒 適量

芥末拌藕片

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爆炸醋罈子

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常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。當然七孔和九孔只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。再說手頭正好有的才是要吃的，講究沒那麼多。無論哪一種的蓮藕，性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。是秋天餐桌的一道健康佳餚。藕涼拌的時候，最認得芥末，芥末它有種特殊的辣鼻味道，讓人胃口大開，食慾大增。

時間:10分鐘內

食材

藕 1根

油適量

鹽適量

紫薯少量

芥末適量

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烹飪步驟