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芥菜鹹蛋粥
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哈密瓜空濤嬈

現在天氣越來越熱，芥菜具有清熱解毒功效，配上鹹蛋黃的香，既消暑解毒又口感甘甜。

食材
芥菜 兩棵
豬肉 適量
鹹蛋 四隻
姜 適量
大米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.瘦肉提前用食鹽醃製，最好是前一晚就用食鹽醃，這樣的肉就有味道，我們都說這樣下火。
  • 步驟 2/8
    2.鹹蛋洗淨錶殼，開啟放在碗裡，把蛋黃切成幾塊。
  • 步驟 3/8
    3.芥菜洗淨切碎，姜切成絲。
  • 步驟 4/8
    4.大米加入適量水，與沖洗掉鹽份的瘦肉一起煮成粥。
  • 步驟 5/8
    5.待粥煮好，撈出瘦肉，撕成一絲絲的瘦肉絲。
  • 步驟 6/8
    6.往粥里加入瘦肉絲，芥菜碎，並攪拌均勻。粥里加食油，放入薑絲。
  • 步驟 7/8
    7.把打散的鹹蛋倒入粥裡，試一下粥的味道，如果不夠鹹，就加少許食鹽。
  • 步驟 8/8
    8.待粥再次煮開，芥菜和鹹蛋都熟了，就可以關火食用了。
小貼士

1.因菜和鹹蛋易熟，所以要把粥先煮好。待粥好了，才放進去。

2.鹹蛋有鹹味，往粥里加鹽前一定要先試味。

釋出於 2018-09-27
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