芥菜雞蛋湯 - 芥菜雞蛋湯的做法,芥菜雞蛋湯怎麼做好吃,芥菜雞蛋湯的家常做法 - 京細菜譜

芥菜雞蛋湯

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他好像條二皮狗

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芥菜雞蛋湯

時間:10-30分鐘

食材

芥菜 500g

雞蛋 2個

生薑 1塊

油適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

備好食材：芥菜、雞蛋、生薑；
步驟 2/13

芥菜用鹽水浸泡片刻；
步驟 3/13

生薑去皮切絲，雞蛋敲破；
步驟 4/13

芥菜清洗兩遍後撈起，瀝乾水切小段；
步驟 5/13

熱鍋，放適量油，放入芥菜爆炒片刻；
步驟 6/13

加入3碗清水；
步驟 7/13

加入薑絲，遮上鍋蓋大火煮15分鐘左右；
步驟 8/13

煮湯期間煎雞蛋：雞蛋加上少許鹽，攪拌均勻；
步驟 9/13

平底鍋燒熱，放適量油，倒入雞蛋大火煎片刻；
步驟 10/13

雞蛋煎至快凝固時用筷子劃成蛋片，剷起盛入碗裡；
步驟 11/13

這邊芥菜湯煮好後，調入鹽；
步驟 12/13

調入雞粉、胡椒粉；
步驟 13/13

關火，倒入蛋片，攪拌均勻即可盛起。

小貼士

芥菜先爆炒片刻再加入薑絲、清水同煮，這樣可以中和它的寒涼。關火後再加入雞蛋片，口感更好~

釋出於 2020-09-08