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香菜雞蛋湯
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香菜雞蛋湯是一道做法非常簡單的湯品，我在網上查了一下，瞭解到香菜雞蛋湯屬於浙江菜系，具有補陰養血、清涼心肺的作用。香菜因其含有的特殊香氣，故有調味、去腥臭和增進食慾的作用，廣泛用於烹調領域；雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
香菜 1棵
澱粉 1/3湯匙
鹽 適量
食用油 1湯匙
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料準備好；
  • 步驟 2/10
    雞蛋去殼打散備用；
  • 步驟 3/10
    香菜洗淨切碎備用；
  • 步驟 4/10
    澱粉用水拌均備用；
  • 步驟 5/10
    鍋內入適量水燒開，倒入適量食用油；
  • 步驟 6/10
    接著沿鍋邊劃圈倒入打散的雞蛋液；
  • 步驟 7/10
    放入香菜碎；
  • 步驟 8/10
    再沿鍋邊劃圈倒入水澱粉勾薄芡；
  • 步驟 9/10
    最後入鹽和雞精調即可；
  • 步驟 10/10
    盛碗。
小貼士

1、打散的雞蛋沿鍋邊劃圈倒入，可以劃出漂亮的蛋花來；

2、使用少量澱粉可增加湯的粘稠度，口感也更好。

釋出於 2022-11-25
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