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紅燒鐵棍淮山
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寺都漚透盅

淮山最常吃方法是煲湯，做粥，清炒淮山片，甜點淮山糕，涼拌淮山等，像燒肉一樣的來個濃油赤醬的重口味，怎樣？結果表明，很受歡迎滴。。～～醬汁油重味濃，淮山粉軟入味！

食材
淮山 適量
洋蔥 適量
蒜瓣 適量
黃酒 適量
冰糖 適量
特級醬油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鐵棍淮山本身不粗，只需用鐵砂球仔細將淮山上面泥土與根鬚刷乾淨，清水洗洗乾淨，瀝乾即可。
  • 步驟 2/6
    涼水鍋內煮淮山（淮山切成小段）至燒開，再燒５分鐘，撈起，清水洗淨，瀝乾備用。
  • 步驟 3/6
    洋蔥一個，切條，蒜7,8個，拍扁。準備其他調味料。
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油（油多一些），油溫上去放入洋蔥，蒜瓣爆炒，待香味出來，洋蔥變軟後加入淮山，多一些黃酒，冰糖，醬油，撒鹽調味，炒勻，加多一些水。
  • 步驟 5/6
    大火燒開後，中小火保持沸騰，至少１５分鐘，待淮山軟熟，汁水收幹即可。
  • 步驟 6/6
    這樣燒出來的淮山趁熱吃，軟粉軟，口味濃郁，很好吃！涼了，淮山變得有些硬，口感不太好。
釋出於 2018-12-11
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