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鐵棍淮山扇骨煲
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魂夢歸他處銳

利用週末，好好地燉一鍋湯，用了一大塊的扇骨和少量的豬脊骨，來煲鐵棍山藥、薏米，還有少量的枸杞子。很簡單的步驟，再加上耐心，等待你的就是一鍋靚湯。

時間:1-2小時
食材
扇骨 300g
鐵棍淮山 200g
薏米 80g
豬脊骨 150g
油 適量
鹽 適量
枸杞子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    骨頭洗淨，薏米洗淨，用清水浸泡兩個小時，帶上手套，淮山去皮，洗淨切滾刀狀
  • 步驟 2/8
    鍋內涼水，下骨頭焯水，洗淨待用
  • 步驟 3/8
    取一砂鍋，將浸泡後的薏米和骨頭一起放置鍋內，一次性注滿涼水，大火煮開後改中小火煲一個鐘頭左右
  • 步驟 4/8
    下切好的淮山
  • 步驟 5/8
    大火煮開，改中小火慢煲半個鐘頭
  • 步驟 6/8
    見湯奶白色，下適量的鹽調味
  • 步驟 7/8
    關火前下少量的枸杞子，大火煮開
  • 步驟 8/8
    取掉沒有多少肉肉的扇骨，可以美美地享受咯
小貼士

鐵棍淮山，易引發過敏，削皮時一定要帶手套。

煲湯時間一定要夠，中小火慢煲。

釋出於 2020-02-06
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