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泡椒冬筍
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狙量謎隊臨

泡椒筍尖營養豐富、口味新穎，其特點是酸辣鮮香，回味悠長。

既能夠餐桌佐酒、又可以便餐旅遊，也適合小酌夜宵，更滿足零嘴休閒，自己學會製作是一件非常好的事情，隨時隨地都可以做來解饞爽口。其做法與泡椒鳳爪是一類。

食材
冬筍 適量
姜 適量
小米辣 適量
八角 適量
花椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筍剝去外殼洗淨切成片
  • 步驟 2/8
    用水煮差不多十分鐘
  • 步驟 3/8
    撈出
  • 步驟 4/8
    放入冷水裡浸泡半小時後換一次水，這樣浸泡三次左右，其目的是去掉鮮筍的澀味
  • 步驟 5/8
    準備做泡菜水，因為我有老壇水，所以製作就比較簡單了，把辣椒洗淨，姜切成片
  • 步驟 6/8
    把浸泡出過澀味的筍一起放進老壇水裡，加入花椒和八角，最後根據老壇水的鹹淡適量放入鹽
  • 步驟 7/8
    最後裝進帶密封的罐子裡
  • 步驟 8/8
    兩三天後，酸辣爽口的泡筍就可以出壇了
釋出於 2018-07-13
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