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鹹雞燉春筍
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虐毀滔官延

這絕對是我最愛吃的一道菜之一!雖然還是冬天,早園筍已經很好了,加上過年家家都要醃的鹹雞,兩種食材在砂鍋裡慢慢燉煮,到湯成為奶白色,用“鮮”這個字已經形容不了了~~~可能也是我自己特別愛筍的原因吧(≧∇≦)冬天把溫暖帶給大家啦~~~

食材
早園筍(春筍) 大約500g
鹹雞 若干塊
黃酒 適量
白糖 少許
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    早園筍切滾刀塊(筍放多少不用按著菜譜來哦,想吃多少放多少,我是可以一個人幹掉一盆筍的,哈哈)
  • 步驟 2/4
    鹹雞切塊(這樣食材就準備好了…是不是超簡單)
  • 步驟 3/4
    兩種食材加開水下鍋,加入黃酒,鹽和白糖。然後蓋鍋蓋讓它自己燉~
  • 步驟 4/4
    湯呈奶白色,可以試一試筍的硬度。然後出鍋前加一點味精(可以不加的,因為筍和雞已經很鮮了)
小貼士

1.用小火大約燉煮15-20分鐘,主要看湯變成奶白色,香氣四溢就大功告成了!

2.糖可以提鮮,不要覺得燒菜放糖很奇怪哦,我們家燒很多菜都是要放糖滴

3.筍的質量很重要!一定要春筍,白白胖胖的最好^_^

釋出於 2018-06-04
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