四川人非常幽默也非常有智慧，他們把那種特下飯的菜稱為“飯遭殃”，使得這個稱謂很有地方特色。

今天這個菜雖然跟四川沒什麼關係，是標準的江浙菜，但是因為和四川地區的“飯遭殃”同樣使米飯相當的“遭殃”，所以我稱它為江南版的“飯遭殃”。哪天要是做這道菜，我必定會多煮點飯，鹹肉和春筍一起蒸，兩者味道融合在一起，極香極下飯。。每次去農家樂，都免不了要點這道菜，三下兩下，不知不覺飯碗就空了。這道菜完全可以在家裡炮製，做法極簡單，只要選塊好點的鹹肉，從材料準備到上桌，十分鐘就能搞定這盤江浙版“飯遭殃”